グローバルの包丁は蛤刃のため普通の砥石では研ぎにくいのですが、この商品は取説通りに使用すれば簡単で楽に研ぐことが出来、切れ味が復活します。 自社（グローバル）の包丁に合わせた作りになっておりグローバルの包丁をお持ちの方にはお薦めの商品です。

30年以上愛用している包丁達が、どう研いでも切れなくなって数年経ちます。 砥ぎ石や器具は3点使っていました。 もう包丁を変えようかと悩んでた所、最後にもう一度砥ぎ器を試してみようと。 切れます。邪道な使い方かもしれませんが。 2ヶ月位経ちますが、切れます。 刃こぼれに気をつけながら月一回使用して、 通常は砥石で磨き、大事に使っていきます。