乳化剤なしのドライイーストを探して購入。 春よ恋250gとドライイースト3gでHBで焼きケースの上ギリギリくらいの膨らみでした。予備発酵もせずイースト自動投入で十分膨らんでくれて使い勝手が良いです。 香りに癖がなく焼き目も良く次の日も酸っぱくならないパンが焼けます。しばらくこのイーストで焼く予定です。

いつもはサフのセミドライイーストを使っています。説明文に乳化剤不使用なのと手軽に予備発酵できそうだったので試してみようと思い購入しました。 パン作りスタートにまずぬるま湯にイーストと砂糖を入れて日の当たるところで15分放置。その後、他の材料を揃えるなど準備している間に予備発酵が順調に終了。あとはクイジナートでいつも通りに生地をこねて一次発酵。生地の感触も良く、分割や成形も問題なく美味しいパンが出来ました。これほど難なく出来るなら続けて使いたいところです。ネックはお値段でしょうか。。。。 何度かパン作りをしている方なら充分使いこなせると思いますので一度試されてみてはいかがでしょうか。 イーストが瓶の上まで入っていて飛び散りやすいので最初はなるべく静かに開けた方がよいかと思います。

予備発酵をするドライイスートを探していたところ、このショップで発見。 美味しいパンができました。