アトピーでアレルギー体質ということもあり、添加物が入っていないものが欲しかったので購入しました。
酵母を培養するのに何を使っているかまではわかりませんが…。
思っていたより大きな缶でびっくりしました。
小分けして冷凍保存しています。
かなり長い予備発酵が必要とのことですが、
あんまりこだわらずに顆粒が解けたらもう使っちゃえって
感じです。砂糖や蜂蜜を入れなくてもオーバーナイトで発酵させるので充分発酵してくれます。生地は糖分の少ないものです。
私自身がパンを焼くのもアバウトな感じなので、ドライイーストも結構ゆる~い気持ちで適当に使っています。