リスドールの粉でフランスパンを焼くのに使いました。今日はじめて、つかったのですが、予備発酵もおもったほど面倒ではありませんでしたよ。 いつもは、お手軽なドライイーストを使用しているのですが、風味がちょっと足りない気がしていて、こちらを試してみたのですが、風味良く大満足です。 ただ空けたら２週間を目安に使いきってくださいとあるので、こんなにたくさん使いきろうと思ったら、普通の家庭なら、パンをおかずにパン食べないといけないかも…。 サイズ小さめのものか、小分けしてあると、嬉しいのですが…。

「天然酵母」につられて使ってみました。大正解。予備発酵で約15分くらい時間はかかりますが、外側はぱりっとして、中はふんわり、香りはパン屋さんみたいな素敵なパンができました。いつもは近くのパン屋さんでわけてもらう生イーストを使っていますが、賞味期限が短いのが悩みの種。これなら冷凍保存できそうです。気になった独特なイースト臭は、焼成後は香りに変身しました。ちょっと不思議なイーストです。

添加物などが入ってなくて、安心して使えます。私は予備発酵の間がちょうど材料をそろえたりする時間になっています。 １８分くらい十分に発酵をさせてあげたら、まず失敗なく発酵ができます。今まで、白神こだまなど使っていましたがこちらのほうが断然簡単ですし、天然酵母対応でないホームベーカリーでも使えてます。

予備発酵するとふわっふわの泡が出来ます。ナッツのような甘い香りがフランスパンに相性よしです。缶蓋を開けるとイーストの顆粒がフルオープンなので、出しやすい穴の開いた中ぶた等があればいいのになと思います。

予備発酵が必要ということですが、ベーカリーで直接入れてもふっくら焼けました。日持ちがしないみたいですが、ふたをしめて冷蔵庫に入れておいたら、しばらくなんともなく上手に焼き上がります。においも気にならないし、ふっくら焼き上がるので使いやすいです。添加物がないのでこれにしてます。

予備発酵が必要なのは少し面倒だと思うけど、原材料は天然酵母のみ♪体にも良さそうだし『インスタントドライイーストとは違う、独特の風味や味をお楽しみくださいね。』という言葉に惹かれました☆

配送は少し余裕を持ってお願いしたので問題なく届きました。 フタに使い方が載っていますが、予備発酵の7、8分を時間で区切らずに砂糖を溶かしたお湯にイーストを入れたら、それを36℃の発酵器に入れて、こんもり泡になるのを見てから使ってます。 ニオイが気になる方は、予備発酵不足なのかなと思いました。 米粉100%のパンでも、小麦のパンでも良く発酵してます。

予備発酵必要ですが、40度びたりで、むくむくと発酵泡がでてきます。 小さめのコップにまずお湯に砂糖を溶かし込んでおいてから、イーストをまぶすようにしたほうが発酵しやすいよいです。

予備発酵はすぐできました。初めて使いましたが、簡単なんだなーと思いました。あといつものインスタントイーストよりよく膨らみました。でも少しイーストの臭いがのこってしまったので、書かれている分量よりもう少し少なめで使ってみようと思います。

検索すると、膨らみにくい・死んでる菌が多い等難しいような話が沢山引っかかりました。が、乳化剤不使用に惹かれて購入。早速パンを焼いてみましたが、決して上手ではない私でもしっかり膨らみました。焼く前の香りはクセがあるというか、普通のドライイーストとは違うりんごっぽい香りが強く、焼けてから、冷めてからも薄くはなりますがそういう匂いがします。もっとしっかり発酵させたり、油脂を使うとまた違ってくるのかなと思います。また、生地がゆるめになるような気がします。しかし逆に出来上がりは弾力が強く、甘みが引き出せるように感じます。

アトピーでアレルギー体質ということもあり、添加物が入っていないものが欲しかったので購入しました。 酵母を培養するのに何を使っているかまではわかりませんが…。 思っていたより大きな缶でびっくりしました。 小分けして冷凍保存しています。 かなり長い予備発酵が必要とのことですが、 あんまりこだわらずに顆粒が解けたらもう使っちゃえって 感じです。砂糖や蜂蜜を入れなくてもオーバーナイトで発酵させるので充分発酵してくれます。生地は糖分の少ないものです。 私自身がパンを焼くのもアバウトな感じなので、ドライイーストも結構ゆる～い気持ちで適当に使っています。

妻が使っているので、正確なコメント出来ませんが、当品でパン生地を発酵後の状態を見た限り見事にふっくら膨らみ、パン型一杯になっていたため、焼き上がって食べられると思ってしまいました。

量が多いですが、普通に蓋をして冷蔵庫保管で購入から3年、変わらず発酵してくれています。皆さん書かれていらっしゃるように予備発酵の間は他の材料の準備にあてられますね。独特な匂いのするパンが焼けるのが気になっていましたが、イースト少なめ長時間発酵のリーンなパンを焼いてみると、匂いが気にならないばかりか小麦の甘みが引き立つ美味しいパンが焼けることに気が付きました。これからはイースト少なめ&発酵長めを基本に焼いていこうと思います。

意外と使い易いです。 皆さんのレビューを見て、こちらの購入を決めました。 予備発酵が少し手間かなぁと思いましたが、砂糖と水の配合割合を覚えて、慣れればさほど面倒には感じません。 ドライイーストの予備発酵無しのタイプに比べたら、風味も膨らみも良いので、ハード系のパンにはこちらが良いと思います。 ただ、量が多いので、使い切るのは大変そうですが｡｡｡(^^;)

値段も手ごろでいい感じです。また注文します。

予備発酵はいりますが、扱いやすいく、薫りのよいイーストです。 缶入りなので保存にも便利です（顆粒状）。

スーパーで手に入りにくくなっていたのと、パン作りの練習で良く焼くようになったのでこちらを購入してみました。 まだ使っていないのでどんな感じなのか楽しみです。

ピザ生地を作るため、こちらを使用しました。予備発酵しなくてはならないことを知らず、うまくできるか心配でしたが、缶の裏にわかりやすい日本語で説明書きがあり、初めてでも大成功。次はパン作りに挑戦してみたいなと思っています。

近所には大きい容量の物が売ってなったので助かりました

缶に入っているので、しっかり密閉できますね。

まだ使ってないので、残り香が気になりますが、無添加というのがすごく嬉しいです。量はやっぱり多いかなぁ。使いきれない分は小分けして冷凍保存しようと思います。

値段の割に良いもので満足しています。発酵にひと手間かかりますが、他の計量の前に済ませておけば何ら問題ありません。また発酵に使う水分の分、生地に使う水分の調整を覚えるまでは少し大変かもしれません（なんでマイナス★）。ニオイは問題ない範囲で全然使えます。

前回購入して使っていました。失敗もせずおいしく作れるので気に入っています。予備発酵が必要ですが、普通のドライイーストより香りがいい気がします。大量なので、どんどんパンを作らないと！無駄にしないように一生懸命作ろうと思います。

ホームベーカリーでパンを焼く為に買いました。味もいいです。

予備発酵がちょっと面倒だけど、パンの味（香り）はかなり好み！クラスト（皮）が薄く軽く焼き上がる気がします。いつか無くなったらリピしそうです♪

予備発酵が面倒かなと思っていましたが、以外に簡単でした。ただ天然酵母に比べるとツーンとするにおいがキツイいので好きになれません。おまけに酵母の日持ちがしない上に、とても量が多い。目薬用のポリ袋に小分けして、冷凍保存しましたが、果たして酵母はいつまで元気でいてくれるかな。

予備発酵が必要なので、面倒だなぁ～と思いつつも他の添加物がないので購入しました。 慣れれば予備発酵する手間や時間は気になりませんが、イースト臭が強烈で独特なので、匂いに慣れるまで毎日鼻をつまんでおきたいくらいでした。 イースト臭も焼きあがったら無くなっている気がします。 ただ、酵母を培養するのに何を使っているかが不明なので、酵母の培養に何を使っているかがしっかりわかるイーストを使いたいので、リピはしないです。

スーパーのイースト菌がいまいちだったので、専門店で買ってみたよ。さすがです。