使い勝手は、少々慣れが必要なところもありましたが全体的には良かったです。砥石部分が交換できないのはマイナス1です。

何年も使ってる包丁。 なかなか買い替えってしないんですよねー・・・ 刺身はボロボロになっちゃうわ 何切るのも力込めて・・・なんてしてましたが笑 思い切ってこちら購入してみました。 往復２回通しただけですが きーれーるーーーー！ もっと早く買えば良かった！ ただ、柄の部分が太い包丁だと 刃元の部分が研げないのでとれが－１。

今回購入の中で一番欲しかったものです。 切れ味の悪くなった包丁を研ぎたくて。 一度ではあまり変化はないように思いましたが、時々これで研ぐと段々と購入した当初の切れ味が戻ってきました。