日本料理研究家の内田みち代先生が使われていて、片手鍋では最高額出しました、笑。（いつも1000円台のを購入し続けていたので）熱伝導の速さは速いとは思いませんが、一度熱くなると、いつまでも熱を保ち続けるので省エネになると思います。とても愛着がわいています。